Край югозападния край на Исландия се намират островите Вестман. Само един от тях е постоянно обитаван – Хеймаей. Екипът на предаването „Евромакс” на „Дойче веле” ни среща със собственикът на ресторант на красивото, но сурово за живот място – Гисли Мат.
Заведението е единственият гурме ресторант на островите Вестман. До него се стига само с ферибот. Сред специалитетите му са глава на треска, глазирана с мед и сушена рибена кожа с ангелика.
Бащата на Гисли се грижи за доставката на прясна риба. От повече от 40 години той излиза в морето по четири пъти седмично. Във водите около островите риболовът е разрешен само през лятото. През зимата климатичните условия са твърде екстремни.
Вулканично изригване през 1973 г. разширява Хеймаей с повече от 20%. На земята от лава днес растат нови билки, които Гисли с удоволствие използва за приготвянето на уникалните си ястия. Събира и пресни трюфелови водорасли или морска маруля.
Майка му Катрин пък отглежда билки и цветя в оранжерия. За ресторанта се доставят и зеленчуци от околните стопанства.
Тъй като нищо не вирее в района през зимата, семейното заведение работи само четири месеца в годината – през лятото.
