Турция привлича туристите не само с плажовете си и хотелите на база „ол инклузив“, но и с богатата си история и кулинарни традиции, които са тясно свързани помежду си.
Сред най-разпознаваемите символи на турската гастрономическа култура са кафето и баклавата.
През юни в Киев традициите при приготвянето им бяха представени по време на специален майсторски клас, организиран от Службата по култура и информация към Посолството на Република Турция в Украйна съвместно с Институт „Юнус Емре“. Участниците се запознаха както с начина на приготвяне, така и с историята и културното значение на двете традиции, пише УНИАН.
Какво прави турското кафе специално
Турското кафе е един от най-разпознаваемите символи на турската култура и гостоприемство. Традицията се оформя в Османската империя през XVI век, след като кафето достига до Истанбул.
Напитката се приготвя в джезве, като фино смляното кафе се вари бавно. Обичайно се сервира в малка чаша, придружена от вода и сладки изделия. С времето кафето се превръща във важна част от ежедневните срещи, празниците и различни обществени ритуали.
От Османската империя този начин на приготвяне постепенно се разпространява и в други страни. През 2013 г. „Културата и традицията на турското кафе“ е вписана от ЮНЕСКО в Представителния списък на нематериалното културно наследство на човечеството.
Баклавата и традицията на Газиантеп
Баклавата е сред най-известните десерти на турската кухня и е един от продуктите, които туристите често носят у дома като подарък или сувенир от пътуването си.
Историята ѝ е свързана с Османската империя. Макар подобни многолистни сладкиши да имат по-древни корени в Близкия изток и Централна Азия, именно в императорските кухни на Истанбул баклавата придобива познатия днес вид – много тънки пластове тесто, богата ядкова плънка и сладък ароматен сироп.
Особено място заема баклавата от Газиантеп, известна като Gaziantep Baklavası или Antep Baklavası. Тя е защитена в Европейския съюз със статут на защитено географско указание (PGI).
За туристите турското кафе и баклавата са много повече от храна и напитка – те са част от културата, гостоприемството и историята на страната и остават сред най-характерните вкусове, които посетителите свързват с Турция.
